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史上最全的廚房獎罰制度

后廚是一家餐飲企業的核心部門,為了確保廚房工作正常開展,嚴肅勞動紀律,嚴把產品質量關,嚴格操作規程,杜絕材料浪費

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不銹鋼廚房設備的保養

由于不銹鋼廚房設備的導熱系數小,底部散熱慢,溫度容易集中,所以使用不銹鋼炊具火不宜過大,使加熱面的底部應寬而均勻,這樣就可以節省燃料和避免食物燒鍋焦。

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解析商用電磁爐的組成部分

商用電磁爐作為商業廚房市場最新發明的一種新型爐(灶)具。

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酒店廚房工程的注意事項

在酒店廚房工程項目中,酒店廚房設備位置選擇需要注意以下各項:廚房必須選擇有足夠面積的位置必須使廚房與餐廳大小、經營服務項目相匹配,使廚房區域功能完整。

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節能廚具的功能特點有哪些?

1、據中國市場調研在線了解節能廚具是顧名思義就是在使用過程中能夠節約能源的廚房用具,在當今社會提倡節能減排的大背景下,節能廚具的崛起時大勢所趨。節能廚具主要是指加工食品一類的廚具,爐灶是最主要的部分。爐頭以燃氣、燃油等作為燃料,其熱效率的高低,關鍵的因素是燃氣與空氣的混合比例要

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