西安廚房設備小編:在購買酸奶時不僅要看保質期,更要看“溫度”

        我們去逛超市,常??吹揭慌排欧胖迷诶洳毓窭锏乃崮?。那么酸奶可以不放在冷藏柜里嗎?

 


        據了解最適宜酸奶的生存環境是2-6度。如果放在常溫下,酸奶很容易滋生細菌從而引起變質,對人體造成危害。所以我們常??吹剿崮谭旁诔欣洳毓窭锒皇浅叵?。但是也會出現很多酸奶被擺放在冷藏柜外面的情況。小編周末去了一趟超市,就發現很多原來很貴的酸奶被擺放在冷藏柜的外面,而且原來的一半價格就可以買到,吸引了很多消費者的購買。

 

        毋庸置疑,擺放在冷藏柜外面的酸奶溫度已遠遠超過了6℃,那么,在高于存儲酸奶溫度的情況下,會發生什么情況呢?

 

        酸奶的主要成分是活性乳酸桿菌,它能防止蛋白質發酵,減少腸內產氣,從而減輕腹脹、消化不良等癥狀。正常情況下,活性乳酸桿菌在0℃~4℃的環境中存活期是靜止的,但隨著環境溫度的升高乳酸菌會快速繁殖、快速死亡,這時的乳酸菌飲料就成了無活菌的酸性乳品,其營養價值也會大大降低。含有活性乳酸菌的酸奶保質期較短,一般為兩周左右,而且必須在2℃~6℃下保藏,否則容易變質。

 

        所以,超市里那些擺放在冷藏柜外面的酸奶已經不具備其適宜的溫度,其口味和營養價值也就無法保證了。所以,西安廚房設備小編在此提醒消費者:在購買酸奶時不僅要看保質期,更要看“溫度”,不要貪圖小便宜,應該選購在冷藏柜里的酸奶,避免未知的危險發生。

 

 

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